El APPCC o HACCP es un sistema con enfoque preventivo, que sirve como herramienta para identificar, evaluar y controlar los riesgos asociados a la producción, procesado, manipulación, almacenamiento, transporte y distribución de los alimentos, para garantizar que son seguros al consumirlos .

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Securus Consultores asesora para cumplir con el sistema, implantando los Requisitos de Higiene  y trazabilidad exigidos y previos a la implantación del APPCC o HACCP.

Posteriormente, se orienta en la realización de la aplicación general de procedimientos basados en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), de aplicación obligatoria:
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